Gasztronómia

Idén tavasztól tagjai lettünk az első debreceni dobozrendszernek, a Pásztortáska Baráti Körnek. (A dobozrendszerről hamarosan bővebben is beszámolunk – a szerk.) Ez azt jelenti, hogy bizonyos időre leszerződtünk egy termelővel, aki ezért cserében heti rendszerességgel összeállít egy dobozt az éppen megtermett zöldségekből, gyümölcsökből.

Hazánkban közkedvelt nedűnek számít a bor. Hagyományos nemzeti italunk, társasági itókaként is emlegetik. Nemcsak egyszerű, önmagában is iható alkohol, hanem értékes gasztronómiai kiegészítő is.

Hozzávalók:

            2 csomag háztartási keksz feltördelve kisebb darabokra

            4 csomag 10 dkg puha teavaj

Évek óta csirkemell felhasználásával készítem a nálunk disznóhúsból megszokott barassóit. Már nem emlékszem, hogyan fedeztem fel, és miként álltam rá a csirkemelles változatra. De legalább diétásnak is mondható, főként, köret nélkül fogyasztva. Hiszen a csirke és a borsó nem éppen a leghizlalóbb, koleszterintermelő ételeinkhez tartozik.

Így még nem gondoltam a körömpörkölt elkészítésére, de ezentúl biztosan így fogom főzni. Még a csülköt is. Szerencse egy „véletlen” telefonhívásnak, ahonnan instrukciókat kaptam vidéki ismerősömtől.