Gasztronómia

Így még nem gondoltam a körömpörkölt elkészítésére, de ezentúl biztosan így fogom főzni. Még a csülköt is. Szerencse egy „véletlen” telefonhívásnak, ahonnan instrukciókat kaptam vidéki ismerősömtől.

A pulykahús egészséges, számtalan módon elkészíthető, nem csak ünnepek alkalmával. Kipróbáltam egy nem szokványos ízesítést, és látványra, ízre is jól sikeredett, hiába több sütést igényel, mint átlagosabbnak számító húsaink, de megérte. Köretként főtt krumplit, savanyúságot tálaltam.

Sütés nélküli finomság. Könnyen elkészíthető, és nem csak a gyerekek kedvence lehet. Bármilyen alkalomra. Én egy hétköznapot dobtam fel vele.

Bár hazánkban nincs nagy hagyománya a halsütésnek, éppen ezért nem vagyok jártas benne, de mégis megpróbáltam. Nem szerettem volna elrontani azzal, hogy panírozom. Ezért egészben sütve időt is spóroltam, csak tepsibe tettem a köreteivel és citromszeletekkel a hasában.

Ehhez a leveshez nem szokványos történet köthető, mivel az alapanyagai nem hétköznapiak, mert magában a vadságot tartalmazza. A bableves lappföldi rénszarvas szívet, magyar szarvas és vaddisznó kolbászt és mangalica szalonnát tartalmaz. Ízük többet mond minden szónál.

A rénszarvas szívet egyik ismerősöm küldte Lappföldről a vadas kolbászokat FeHoVa-n (Fegyver Horgász Vadász Kiállítás) vettem. Ráadásnak paradicsomos babhoz jutottam, így együtt már egy egészen izgalmas leves készíthető.